Kafe & Restoran

Kahve fincanında büyük ekonomi: Türkiye’de kayıtlı yeme-içme işyeri sayısı 2010’da 62 bin iken 2025’te 159 bine çıktı. Bu bölüm, kafe ve restoran sahiplerinin gerçek sorularına el kitabı gibi yanıt verir: açılış maliyetleri, gıda işletmesi kaydı, menü mühendisliği, food cost, HACCP, işgücü maliyeti, yemek platformu komisyonları, lokal pazarlama ve sektör verileri. Her dosya güncel resmî rakamlarla, işin mutfağından anlatır.